토스트 한 가지 메뉴만으로 운영되는 매장에서 벗어나 커피와 음료, 디저트까지 함께 판매하는 복합형 매장이 늘어나는 가운데 켈리토스트카페가 다양한 시간대의 고객 수요를 겨냥한 가맹점 운영 모델을 확대하고 있다.
켈리토스트카페는 토스트를 브랜드의 핵심 메뉴로 유지하면서 아침 식사부터 점심, 오후 음료와 디저트 수요까지 연결할 수 있도록 메뉴를 구성하고 있다. 이를 기반으로 2026년 신규 가맹점 모집에도 나섰다.
■ 토스트 중심에서 카페형 매장으로 확장
켈리토스트카페의 운영 방향은 토스트 전문점과 카페의 장점을 한 공간에 결합하는 데 초점을 두고 있다.
출근이나 등교 시간에는 토스트와 커피를 이용하는 고객을 유입하고, 점심에는 한 끼 식사로 활용할 수 있는 토스트 메뉴와 세트를 제공한다.
식사시간이 지난 뒤에는 음료와 디저트 메뉴를 통해 오후 시간대 매장 이용을 이어갈 수 있도록 했다.
여름철에는 시원한 계절 메뉴를, 기온이 낮아지는 시기에는 따뜻한 메뉴를 활용하는 등 계절 변화에 맞춘 상품 운영도 가능하다.
■ 다양한 상권에 대응하는 운영 방식
하루 동안 고객의 이용 목적이 달라지는 만큼 상권에 따른 메뉴 운영의 유연성도 강조하고 있다.
대학가에서는 간단한 식사와 간식, 음료 수요가 동시에 발생할 수 있고, 오피스 상권에서는 출근 시간과 점심시간의 수요가 상대적으로 높을 수 있다.
주거지역에서는 간식과 테이크아웃, 가족 단위 주문 등 또 다른 소비 패턴이 나타날 수 있다.
켈리토스트카페는 이처럼 지역과 고객층에 따라 토스트와 음료, 디저트의 판매 비중을 조정할 수 있는 메뉴 구조를 운영하고 있다.
■ 세트메뉴로 주문 편의성 높여
주요 운영 전략 가운데 하나는 콤보와 세트메뉴다.
토스트와 음료를 한 번에 주문할 수 있는 콤보 구성과 여기에 감자튀김을 추가한 세트메뉴를 마련해 고객이 보다 간편하게 메뉴를 선택할 수 있도록 했다.
가맹점 입장에서는 다양한 구성의 주문을 제안할 수 있다는 점에서 단품 판매와 다른 방식으로 메뉴를 운영할 수 있다.
배달앱이나 키오스크에서도 세트 구성을 눈에 띄게 배치할 수 있어 비대면 주문 환경에서도 활용도가 높다는 설명이다.
■ 데리야끼 토스트로 선택 폭 넓혀
새로운 메뉴 개발도 계속되고 있다.
켈리토스트카페는 최근 데리야끼 소스의 달콤하고 짭조름한 맛을 활용한 토스트 3종을 출시했다.
‘데리 스테이크 토스트’는 스테이크를 주재료로 활용하고, ‘데리 햄버거 토스트’는 패티를 넣어 든든함을 살렸다. ‘데리 가라아게 토스트’는 바삭한 식감을 강조했다.
동일한 소스 콘셉트 안에서도 주재료를 달리해 소비자가 선호하는 식감과 메뉴에 따라 선택할 수 있도록 구성했다.
■ 점주가 바로 사용할 수 있는 홍보물 제공
프랜차이즈 매장에서 신제품 출시만큼 중요한 것이 소비자에게 신제품을 알리는 과정이다.
켈리토스트카페는 신제품 출시와 함께 제품 이미지와 포스터, 키오스크 이미지, 배달앱 등록 이미지, SNS 콘텐츠 등을 함께 개발해 가맹점에 제공하고 있다.
점주가 직접 메뉴 촬영과 디자인, 홍보물 제작을 진행하지 않아도 본사가 제공하는 콘텐츠를 활용해 매장과 온라인 채널에서 신메뉴를 알릴 수 있도록 한 것이다.
켈리토스트카페 관계자는 “점주가 실제 매장에서 활용할 수 있는 지원을 확대하는 데 초점을 맞추고 있다”며 “메뉴 개발부터 판매 현장에서 필요한 콘텐츠까지 함께 지원하는 체계를 지속적으로 강화할 계획”이라고 밝혔다.
한편 켈리토스트카페는 2026년 안에 신규 매장을 오픈하는 가맹점에 가맹비 500만 원을 면제하는 혜택을 제공한다.
예비 창업자는 희망 상권과 매장 규모, 운영 형태 등을 기준으로 가맹 상담을 받을 수 있다.
가맹문의: 1533-0720
홈페이지: https://kellyfnc.com/
인스타그램: https://www.instagram.com/kellytoastcafekorea/
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