외식업 시장에서 소비자의 선택을 받기 위해서는 메뉴의 종류뿐 아니라 브랜드를 기억하게 만드는 대표 메뉴의 경쟁력이 중요하다.특히 다양한 외식 브랜드가 경쟁하는 상권에서는 익숙한 음식에 차별화된 구성과 맛을 더하는 메뉴 전략이 관심을 받고 있다.
일본식 우동·덮밥 브랜드 준스이는 도쿄슈프림 점보치킨동을 대표 메뉴로 내세워 일본식 식사시장에서 차별화를 시도하고 있다.
도쿄슈프림 점보치킨동은 닭다리살 치킨에 특제소스와 슈프림소스를 더한 치킨덮밥이다. 치킨의 식감과 소스의 풍미를 밥과 함께 즐길 수 있도록 구성한 것이 특징이다.
준스이는 점보치킨동 외에도 우동과 규동, 카레, 소바 등 다양한 일본식 식사 메뉴를 함께 선보이고 있다.대표 메뉴가 브랜드의 인지도를 높이는 역할을 한다면 다른 식사 메뉴는 고객의 선택폭을 넓히는 역할을 할 수 있다.다만 메뉴가 다양하다고 해서 반드시 매출이 증가하는 것은 아니다. 실제 매장에서는 조리 동선과 식재료 관리, 고객 반응 등을 함께 고려해 적정한 메뉴 구성을 유지하는 것이 중요하다.
준스이는 대표 메뉴의 차별화와 복합적인 식사 메뉴 구성을 바탕으로 일본식 덮밥창업과 우동전문점 창업을 검토하는 예비창업자들에게 운영모델을 안내하고 있다.
한편 운영사 ㈜디에이치엠에프앤비는 준스이 외에도 배달·혼밥 중심의 한식 덮밥 브랜드 순수덮밥을 전개하고 있다. 순수덮밥은 배달 전문매장과 소형 매장 운영을 검토하는 창업자들을 대상으로 한 그릇 식사 중심의 창업모델을 제안하고 있다.
준스이의 자세한 창업 정보는 http://준스이.com 또는 대표번호 1551-3826 통해 확인할 수 있다.
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